“กินปลอดภัย เมื่อไหร่ก็ได้ ไม่ต้องเปลืองเงิน” วลีนี้คงเป็นที่ต้องการของทุกคน เรากำลังพูดถึงสวนครัวรอบบ้านที่ใช้แนวคิดจากเมนูอาหารสุดโปรดของครอบครัวมาชวนทุกคนปลูกพืชที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานของ 3 เมนูโปรดของคนไทย คือ ส้มตำ แกงส้ม ต้มยำ และน้ำพริกผัก พร้อมผลไม้แนะนำ คือ กล้วยน้ำว้า มาลงมือทำตามขั้นตอนกันเลย
เตรียมพื้นที่ หาพื้นที่ว่างรอบบ้าน เช่น ระเบียงบ้าน/คอนโด,ชานบันได,ริมทางเดินเข้าบ้าน เป็นต้น เลือกที่มีแสงส่องถึงทั้งรำไรและแดดจ้า และให้ง่ายต่อการรดน้ำพรวนดิน หากไม่มีที่ดินให้ทำสวนกระถางแนวสูงอาจประยุกต์จากวัสดุเหลือใช้ (กะละมังซักผ้า,กระจาดขนมจีน,หม้อรั่ว,ขวดน้ำ,เสื้อยืดเก่าฯลฯ) จัดสรรพื้นที่แบบสร้างสรรค์ให้เป็นสวนประดับกินได้
จัดหาพันธุ์พืช พืชบางชนิดทำได้หลายเมนู มาดูที่ต้องปลูกใน 3 เมนู 1 ผลไม้ในข้างต้น
- ส้มตำ ได้แก่ มะละกอ พริก กระเทียม มะเขือเทศ
- แกงส้ม มีผักประเภทต่าง ๆ เช่น ผักบุ้งแก้ว,กวางตุ้ง,ชะอม,ถั่วฝักยาว ฯลฯ และกลุ่มเครื่องน้ำพริก ได้แก่ หอมแดง,พริกชี้ฟ้า (ตากแห้ง),กระชาย (เพิ่มความหอม)
- ต้มยำ เครื่องต้มยำมี ข่า,ตะไคร้,ใบมะกรูด,พริก,มะนาว,พริกชี้ฟ้า,ผักชีไทย,ผักชีฝรั่ง และต้นหอม
- น้ำพริกผัก มีส่วนผสมของน้ำพริก ได้แก่ พริกแดง,พริกหอม(โรยหน้า),กระเทียมและมะนาว และชุดผักตามที่ชอบ เช่น มะเขือพวง,มะเขือยาว,ถั่วพู,ชะอม(ทอดไข่),ผักไชยา (คะน้าเม็กซิกัน)
- กล้วยน้ำว้า กินคาวแล้วต้องมีหวานตาม แนะนำปลูกกล้วยน้ำว้าประโยชน์เยอะทั้งคุณค่าอาหารและแปรรูปง่ายๆ ได้หลายเมนู เช่น ทานสุก,ย่าง,ตากแห้ง,กล้วยบวชชี,กล้วยทอด,เลี้ยงสัตว์ ฯลฯ หากล้วยน้ำว้าพันธุ์เตี้ยมาปลูกสักต้นให้ผลดก อวบ หวาน ตัดง่าย เหลือขายได้ทั้งผลและใบ
เตรียมปุ๋ยและน้ำ ผักปลอดภัยไร้สารเคมีใช้ของดีจากธรรมชาติเป็นตัวช่วย “ขี้หมูให้หัว ขี้วัวให้ใบ ขี้ไก่ (ขี้เป็ด) ให้ลูก” เลือกใช้ให้เหมาะกับชนิดพืช ในปริมาณ และระยะเวลาที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังมีอาหารพืชในกลุ่มฮอร์โมนไข่ ฮอร์โมนนมสดที่ทำเองได้ง่ายๆ ช่วยให้ผลติดดก กรอบ มีสีสันน่ารับประทานมากขึ้น สำหรับการใช้น้ำประปาแนะนำให้หาถังพักเพื่อให้คลอรีนตกตะกอนจะทำให้พืชเจริญเติบโตได้ดีขึ้น
สวนครัวน้อยใหญ่รอบบ้านเป็นตู้กับข้าวชั้นดีที่พร้อมนำมาประกอบอาหารเลี้ยงชีพ อยากกินอะไรก็ปลูกสิ่งนั้น ได้อาหาร ได้ออกกำลังกาย มีกิจกรรมร่วมกันในครอบครัว ลดความเครียด ประหยัด ปลอดภัยจากยาฆ่าแมลง มีมากได้แบ่งปัน หรือขายเป็นรายได้เสริม ภูมิใจได้พลังบวกเต็มเปี่ยม