ข้าวโพดคั่วมีประโยชน์อย่างไร กินแบบไหนไม่อ้วน

ข้าวโพดคั่วมีประโยชน์อย่างไร กินแบบไหนไม่อ้วน

หากคุณกำลังมองหาอาหารว่างเพื่อสุขภาพแคลอรี่ต่ำ จะแปลกใจไหมถ้ามีใครแนะนำให้กินข้าวโพดคั่วหรือป๊อปคอร์นที่หลายคนชื่นชอบแต่ไม่กล้ากินบ่อยเพราะกลัวอ้วน โภชนาการของข้าวโพดคั่วนับว่ามีข้อเท็จจริงที่น่าเซอร์ไพรส์หลายอย่าง กินแล้วมีประโยชน์หรือโทษอย่างไร แล้วกินแบบไหนถึงจะไม่อ้วน

โดยทั่วไปแล้วข้าวโพดคั่วรสชาติหวานมันไม่ดีต่อสุขภาพ เพราะน้ำมัน น้ำตาล เกลือ เนย และเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่คลุกเคล้าลงไปมีทั้งไขมันและโซเดียมสูง ข้าวโพดคั่วทำจากเมล็ดข้าวโพดดิบที่อบร้อนจนสุกไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ทั้งอร่อยและมีประโยชน์ คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโพดคั่วมีอะไรบ้างมาดูกันเลย

-ช่วยระบบย่อยอาหารและลดอาการท้องผูก ข้าวโพดเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่ประกอบด้วยสารอาหารมากมาย มีไฟเบอร์สูง อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินบี วิตามินอี แมกนีเซียม และแมงกานีส ปริมาณเส้นใยสูงในข้าวโพดคั่วช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อยและการเคลื่อนไหวของลำไส้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ

-ข้าวโพดคั่วมีไฟเบอร์สูง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินได้ดี ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดไม่ให้พุ่งสูงหลังรับประทานอาหาร ช่วยป้องกันการเป็นเบาหวาน ทั้งยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในลำไส้เล็กป้องกันการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ง่าย ลดความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดในภายหลัง สามารถลดการอักเสบเรื้อรังซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจอีกด้วย

-ข้าวโพดคั่วมีสารประกอบโพลีฟีนอลมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัยและจุดด่างดำ ลดความเครียดและต่อสู้กับโรคเรื้อรังต่าง ๆ อาจช่วยต้านมะเร็งได้อีกด้วยการปรุงเนยและน้ำมันในข้าวโพดคั่วทำให้สารต้านอนุมูลอิสระในข้าวโพดคั่วลดลง ควรแต่งเติมรสชาติให้น้อยที่สุด

-ช่วยลดน้ำหนักได้ ข้าวโพดคั่วแบบอบให้สุกโดยไม่ใช้น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกทำให้ไม่มีไขมันอิ่มตัวเลยและไม่ใช้สารปรุงแต่งด้วย จะให้พลังงานประมาณ 30 แคลอรีถือเป็นอาหารว่างที่มีแคลอรีต่ำ เมื่อเทียบกับมันฝรั่งทอดจะมีแคลอรีสูงกว่าข้าวโพดคั่วถึง 5 เท่า และยังมีไขมันอิ่มตัวต่ำอีกด้วย กินแล้วอิ่มท้องช่วยให้การลดน้ำหนักได้ผลดี

เปรียบเทียบกับข้าวโพดคั่วขนาดกลางและขนาดใหญ่ที่ขายตามโรงภาพยนตร์มีพลังงานระหว่าง 1,000-1,200 แคลอรี และไขมันอิ่มตัว 60 กรัม กินข้าวโพดคั่วแบบไหนมีแคลอรีต่ำ แน่นอนว่าต้องเป็นข้าวโพดคั่วปรุงเอง ใช้ความร้อนในเครื่องอบหรือไมโครเวฟทำให้ข้าวโพดแตกตัวและพองออก ไม่คั่วในเนยหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ พยายามปรุงแต่งรสชาติน้อยที่สุดพอให้มีรสกลมกล่อม มีแคลอรีต่ำถ้ารับประทานอย่างถูกวิธี ลองเพิ่มเครื่องปรุงต่างๆ เช่น อบเชย หรือผงสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติแปลกใหม่ไม่จำเจ ทำให้ข้าวโพดคั่วเป็นหนึ่งเมนูอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพจริง ๆ